domingo, 6 de noviembre de 2011

Kürbis Gugelhupfkuchen


MAS CALABAZAS!

Estamos en plena temporada de calabazas, aunque debo decir que este año la cosecha no es tan buena (demasiado pequeñas) como la del año anterior, lo que también se refleja en los precios.

Una de las ventajas de vivir en un pueblo es que puedes comprar directamente de los agricultores de la zona. Además este año como el anterior, recibimos algunas calabazas Hokkaido/Potimarrón del huerto de nuestra querida amiga Anja, que por supuesto son totalmente orgánicas.

Esta es una receta deliciosa y nutritiva, pues aparte de llevar calabaza, incluye canela, jengibre y clavos de olor (que dan el toque otoñal y nos acercan también ya a la Navidad) y nutritiva porque contiene salvado de trigo, el cual da una magnifica textura al Gugelhupfkuchen. 

KÜRBIS GUGELHUPFKUCHEN: 

INGREDIENTES: (para un molde de tubo/Guggelhupf de 25 cm.)

4 huevos L
240 ml. aceite de cártamo o de colza o cualquier otro aceite sin sabor
1 cucharadita extracto de vainilla
300 gramos azúcar blanquilla
430 gr. puré de calabaza (yo cogí Hokkaido/Potimarrón, me encanta su sabor!)
260 gr. harina todo uso
50 gr. salvado de trigo
2 cucharaditas polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
3/4 cucharadita canela molida

1/4 cucharadita jengibre molido
1/8 cucharadita clavo de olor
100 gr. chispas chocolate 


PREPARACION: (Precalentar el horno a 180°C)

Batir en un bowl grande, los huevos, el aceite, extracto de vainilla y el azúcar, hasta que queden completamente integrados (aprox. 3 minutos con batidora electrica manual). Añadir el puré de calabaza a la mezcla y batir justo hasta que esté bien integrado.

En un bowl aparte, mezclar muy bien la harina, el salvado de trigo, polvo de hornear, bicarbonato sódico, la sal y las especias. Agregar los polvos a nuestra mezcla húmeda en 2 veces y batir justo hasta que esté bien integrado. Añadir las chispas de chocolate y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.

Engrasar nuestro molde de tubo y echar la mezcla en él.

Hornear por 50 - 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.

Dejar enfriar dentro del molde por 15 - 20 minutos sobre una rejilla. Después de este tiempo, desmoldar y dejar enfriar completamente también sobre una rejilla.

Este Guggelhupfkuchen se puede servir espolvoreado con azúcar glass o en su caso como en casa, con un glaseado de chocolate semi-amargo!
 



 





20 comentarios:

María dijo...

Guadalupe, vaya maravilla de postres que nos traen. Me gustan todos los ingredientes. Tienes mucha suerte de poder comprar directamente la verdura a los agricultores, es la mejor manera de asegurarte que es totalmente fresca. un besito.
cosicasdulces.blogspot.com

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que bonito y perfecto te ha salido, todo parejo, qué envidia! Además estará para morir de gusto a juzgar por la foto.

Besos

Meritxell dijo...

Hola Guadalupe, que ricura de tarta.
Pasa por mi blog, tienes un regalito.
Besos

PASTELY ARTE dijo...

Me encanta tu blog!Felicitaciones:-)

igloo cooking dijo...

pero que delicia de tarta, me encanta y si la ve mi marido se va corriendo a por calabazas... seré buena y se la enseñaré... es que le pirran! Besos

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola María,
muchas gracias, en efecto es una tarta deliciosa.
Besos.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Manderley,
gracias por tu visita. El molde ayuda mucho para que salga tan parejito, te lo recomiendo, así como la tarta es riquisima.
Besitos.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Meritxell,
gracias es una tarta deliciosa.
Te felicito por el premio que recibiste.
Besos.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Pastel y Arte,
bienvenida! Muchas gracias.
Como ya te dijé tienes una blog super interesante!
Besos.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Nieves,
ya verás que a tu marido le encantará la tarta!
Gracias por tu visita, guapa!
Besos.

Mary dijo...

Es un pastel divino, tentador para mí, que me vuelven loca estas tartas otoñales...

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Mary, gusto en saludarte. Si es un pastel delicioso y con ese sabor tan especial que le da la calabaza... dejate tentar y te encantará!
Besos.

Miriya dijo...

Guadalupe que rico poder ver la preparación de este cake. El nombre me parece muy chistoso, casi impronunciable para mi.

Que bueno que puedas optar a comprar tus verduras y frutas a campesinos y agricultores, hoy en día con tantos químicos que les ponen a estos productos el hecho de tener opciones a productos orgánicos es una maravilla.

Muy rico se ve tu cake en verdad, acá no he visto mucho calabazas, debe ser la estación, es mucho más común acá el zapallo, pero no se si el sabor sea tan similar.

_Besitos y que estés super bien _

de tu pregunta del otro día el 6 de diciembre estoy de cumpleaños :D

nieves dijo...

Guadalupe, me parece maravilloso, con tu permiso tomo nota! Besos

chusa dijo...

Guadalupe exquisito este dulce de calabaza que nos propones, y aun màs si los ingredientes son genuinos como las calabazas que te proporciona tu amiga. Son un producto hortìcola fantàstico que se presta a mùltiples recetas. Hasta ahora nunca habìa hecho una receta de tarta de calabaza luego me guardo tu receta para cuando sea el momento. Creo que con tantas cosas ricas que veo por ahì y que no resisto me tendré que poner a dieta!!!
Un beso Gauadalupe, también a mi me encantarìa tenerte como vecina
Viva México!!!
Feliz domingo desde Venecia!
Chusa

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Miriya, que bueno tenerte de nuevo por aquí, ya te echaba de menos!
Tienes razón el nombre del pastel es muy complicado de pronunciar.
Imagino que las calabazas también las tendrás allí, pero será por el verano. Yo no en lo personal, no lo prepararía con zapallo, pues el sabor es totalmente diferente!

Te recomiendo mucho mi receta de Calabaza en Tacha que postee el 2 de noviembre para honrar y celebrar el día de muertos en mi país, es una receta deliciosa y que imagino te encantará cuando la pruebes.

Te deseo una feliz y exitosa semana y aquí nos estaremos encontrando.

Te mando un beso fuerte.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Claro que si Nieves!
Besos.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Chusa, si es una tarta deliciosa, pero ya me contarás cuando la pruebes. En lo que se refiere a dietas, creo que todos los que estamos en ésto, tenemos el mismo "problema "... tu tienes unas recetas también tan exquisitas que es difícil resistirse a ellas!
Te mando un beso fuerte y te deseo una hermosa semana en la preciosa Venecia.

Núria dijo...

Esta si que me la llevo, me encanta la calabaza...besitos y disfruta del fin de semana

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Núria, te aseguro que te encantará. Yo aprovecho las calabazas toda la temporada, pues son una delicia.
Te deseo un hermoso fin de semana.
Besos.