domingo, 4 de marzo de 2012

Trufas De Chocolate Blanco Al Azafrán


MI PRIMER AñO AQUI!

Acabo de cumplir mi primer año con el blog, aún no termino de creermelo, estos doce meses han pasado casí volando y el mes de Febrero no ha sido la excepción, además de corto es un mes siempre extraño para mi, simplemente me hacen falta esos días que tiene de menos.

En lo que va de estos doce meses, he tenido el placer de conocer gente increíble y hacer amistades hermosas, a todas ellas quiero agradecerles el estar ahí presentes todo el tiempo, apoyándome con sus comentarios, sus ideas, sus sonrisas, su experiencia y sobre todo el dejarme entrar y participar en sus vidas.

Para celebrar este primer año y agradecer a todos Ustedes, quiero compartir hoy esta deliciosa receta de Trufas al Azafrán. Deseo que las disfruten!

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y OSCURO AL AZAFRAN

INGREDIENTES: (para 35 a 40 trufas)

150 gr. chocolate blanco
0.2 gr. hebras de azafrán
1 cucharada azúcar
50 gr. nata para montar
2 cucharadas de Limoncello (lícor italiano o si lo prefieren lícor de naranja)
1 limón, solo la ralladura
50 gr. mantequilla, a temperatura ambiente
200 gr. chocolate oscuro de cobertura
2 cucharadas cacao en polvo

PREPARACION:

Rallar finamente el chocolate blanco y echarlo en un bowl mediano. Reservar.
En un mortero moler finamente el azúcar y el azafrán y llevar a cocción lentamente con la nata.

Echar la mezcla de nata y azafrán caliente sobre el chocolate blanco y remover hasta disolver completamente. Añadir el Limoncello y la ralladura de limón y mezclar justo hasta que esté todo bien integrado. Dejar reposar por aproximadamente una hora en un lugar fresco. Después de este tiempo añadir la mantequilla en trocitos e incorporarla a nuestra mezcla con una batidora de mano.

Preparar una bandeja con papel de hornear. Echar la mezcla de trufa en una manga pastelera sin boquilla y formar pequeñas bolitas sobre el papel de hornear. Dejar reposar por aproximadamente una hora en un lugar fresco y después meter por media hora al congelador.

Atemperar a baño maría el chocolate de cobertura. Tamizar el cacao en polvo sobre una bandeja o plato plano.

Con la ayuda de dos tenedores introducir cada bolita/trufa en el chocolate de cobertura y dar la vuelta a cada una de las trufas en el cacao en polvo y dejar que endurezcan.

Colocar cada trufa en moldecitos de papel pergamino vegetal y conservar en un lugar fresco, de preferencia en el frigorífico. Antes de servirlas dejar que tomen temperatura ambiente.

Puede ser que el primer día, las trufas tengan un sabor muy intenso de azafrán, pero después de uno ó dos días el aroma y sabor se atenuará.


 


 
 








20 comentarios:

María Jesús dijo...

Hola!!!

que curiosa tu entrada, lo digo por el azafran.....son muy bonitas, ademas te quedan unas fotos al ampliar grandes y se ve perfecto... a mi me salian asi antes, pero ahora me quedan mas pequeñas.....

Un saludo y espero que el tiempo haya mejorado considerablemente.

María Jesús dijo...

Hola!!!

que curiosa tu entrada, lo digo por el azafran.....son muy bonitas, ademas te quedan unas fotos al ampliar grandes y se ve perfecto... a mi me salian asi antes, pero ahora me quedan mas pequeñas.....

Un saludo y espero que el tiempo haya mejorado considerablemente.

mariO dijo...

HBD Backe, backe Cookie!!


Ese postrecito de chocolate se ve tan lujoso y más con el toquecito de azafrán, por qué no se me ocurrió mezclar chocolatecon azafrán?, vaya que esa no me la sabía,

Saludos

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola María Jesús, gracias por tu comentario. Te invito a probarlas cuando tengas tiempo, quedan deliciosas! En casa tengo un "chocoholic" y volaron.

Un besito y bonita semana.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola MariO, me alegra que te gusten! Son deliciosas, te invito a probarlas cuando quieras, es una mezcla exquisita de sabores.

Un beso y linda semana.

Meritxell dijo...

Hola Guadalupe guapa, enhorabuena por tu primer aniversario, ya veras vendran muchos más.
La receta me encanta, como todo lo que tu haces.
Besos

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Meritxell, mil gracias por los buenos deseos y por el cumplido!
Besos y bonita semana.

Mary dijo...

Muchas felicidades por tu primer añito, yo lo celebro contigo, vaya delicia, chocolate, azafrán , limoncello, mmm!!! Me encantaría probar!!!

María dijo...

Muchas felicidades por tu primer año querida amiga,y muchas gracias por compartir esta rica receta,yo he tenido mucha suerte por conocerte y compartir esa hermosa amistad que trasmites en cada una de tus palabras. Un fuerte abrazo
cosicasdulces.blogspot.com

Lorena dijo...

Felicidades Guadalupe!
Que buenas trufas tienen una pinta estupenda, super curiosas porque con ese color en medio nunca las he visto, se ven geniales!
El otro día me preguntabas si la peque de la foto es mi hija, si lo es. Es una monada!
Que cumplas muchos años más con el blog.
BESITOs

Guadalupe Zimmermann dijo...

Hola Mary, te lo agradezco mucho y si son una delicia! Cuando quieras te las preparo!

Un besito.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Querida María, muchisimas gracias y yo también tengo mucha suerte de tener tu amistad. Espero tener la oportunidad de encontrarnos personalmente.
Un beso y abrazo con cariño.

Guadalupe Zimmermann dijo...

Muchas gracias querida Lorena! Las trufas quedan muy ricas y el color se los da el azafrán.

Como ya te dijé, tienes una nena hermosa, toda una princesa! Espero verla mas seguido en tus entradas, es un sol!

Un beso y abrazo muy fuerte.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Felicidades por tu primer cumpleblog! Sin duda una forma exquisita de celebrarlo con estas trufa.

Besos

Guadalupe Zimmermann dijo...

Muchas gracias Manderley!
Besos.

nieves dijo...

Muchísimas felicidades!!! vaya trufas más espectaculares que has preparado para celebrar este super año!!! espero que cumplas muchíiiiiisimos más y yo siempre por aquí para verlos, claro ;-) Besitos, que pases una feliz tarde de domingo,
igloo

Guadalupe Zimmermann dijo...

Muchísimas gracias querida Nieves! Claro que si aquí nos veremos cada vez que quieras.

Besos también para ti y para tu peque con cariño.

Julia dijo...

¡Me chiflan las trufas! estas tuyas se ven deliciosas, tan jugosas por dentro hmmm...

Besos,

María Jesús dijo...

Guadalupe!!!! No se si podras o se te rompera la manga..... quizas de hacerlo asi sea mas facil con manga de tela ...... que te parece???? que pena que no haya churrera, mira si acaso en internet...... los alemanes no toman churros o que????

Cuidado no quemarse.... hace años mi madre sufrio un una gran quemadura por culpa d eun churro que revento......

Jose dijo...

Muchas Felicidades!, me gustan mucho estas trufas, son muy originales y ese punto de azafrán tiene que ser increíble. Besicos.